Recepty se špenátem: Inspirace a tipy pro vaši kuchyni

Špenát je nutričně bohatá listová zelenina, která se dá v kuchyni využít mnoha způsoby. Od klasických špenátových příloh až po moderní recepty, špenát nabízí širokou škálu možností, jak obohatit váš jídelníček. V tomto článku se podíváme na několik inspirativních receptů a tipů, jak špenát co nejlépe využít.

Špenát jako součást zdravého životního stylu

Ilona Csáková, známá zpěvačka a maminka, se v rozhovoru pro Receptář svěřila, jak se snaží jíst zdravě a využívat přírodní zdroje. Zeleninu z supermarketů v zimě upřednostňuje střídmě, a raději se zaměřuje na doplňky stravy z přírodních vitaminů. Na jaře se těší na mladé kopřivy ze zahrádky, které chce uvařit jako špenát. To dokazuje, že špenát a jemu podobné zelené potraviny, mají v jídelníčku své důležité místo.

Tipy pro přípravu špenátu

  • Čerstvý vs. mražený: Čerstvý špenát je ideální pro saláty a rychlou přípravu, mražený špenát se hodí do omáček, polévek a zapékaných jídel.
  • Blanšírování: Krátké povaření špenátu (blanšírování) pomáhá zachovat jeho barvu a živiny.
  • Kombinace s dalšími ingrediencemi: Špenát se skvěle doplňuje s česnekem, cibulí, sýrem, smetanou a vejci.

Recepty se špenátem

Nyní se pojďme podívat na konkrétní recepty, které vám mohou posloužit jako inspirace.

1. Klasický špenátový příkrm

Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální jako příloha k masu nebo vejci.

Ingredience:

  • 500 g čerstvého špenátu (nebo 250 g mraženého)
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce másla
  • Sůl a pepř dle chuti

Postup:

  1. Čerstvý špenát důkladně omyjte a odstraňte stonky. Mražený špenát nechte rozmrazit.
  2. V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm prolisovaný česnek.
  3. Přidejte špenát a duste, dokud nezměkne (u čerstvého špenátu to trvá jen pár minut, u mraženého déle).
  4. Osolte, opepřete a podávejte.

2. Špenátová polévka

Krémová špenátová polévka je výživná a chutná, ideální pro chladné dny.

Čtěte také: Praktické tipy: Využití špendlíků v domácnosti

Ingredience:

  • 500 g čerstvého špenátu (nebo 250 g mraženého)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 2 lžíce másla
  • Sůl a pepř dle chuti

Postup:

  1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na másle.
  2. Přidejte špenát a krátce orestujte.
  3. Zalijte zeleninovým vývarem a vařte, dokud špenát nezměkne.
  4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
  5. Přidejte smetanu, osolte, opepřete a prohřejte.
  6. Podávejte s krutony nebo opečeným chlebem.

3. Špenátové lasagne

Lasagne s špenátem a ricottou jsou skvělou alternativou k masovým lasagním.

Ingredience:

  • Pláty lasagní
  • 500 g čerstvého špenátu (nebo 250 g mraženého)
  • 250 g ricotty
  • 1 vejce
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 500 ml rajčatové omáčky
  • 100 g strouhaného parmezánu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř dle chuti

Postup:

  1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na olivovém oleji.
  2. Přidejte špenát a krátce orestujte.
  3. V míse smíchejte ricottu s vejcem, solí a pepřem.
  4. Do zapékací mísy vrstvěte pláty lasagní, rajčatovou omáčku, špenátovou směs a ricottovou směs. Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
  5. Posypte parmezánem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30-40 minut.

4. Špenátové knedlíky

Špenátové knedlíky jsou originální přílohou k masu nebo zeleninovému pokrmu.

Ingredience:

  • 500 g čerstvého špenátu (nebo 250 g mraženého)
  • 250 g hrubé mouky
  • 1 vejce
  • 100 ml mléka
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce másla
  • Sůl a pepř dle chuti

Postup:

  1. Špenát uvařte a nasekejte nadrobno.
  2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte na másle.
  3. V míse smíchejte mouku, vejce, mléko, špenát, cibuli s česnekem, sůl a pepř.
  4. Vytvořte těsto a nechte ho 15 minut odpočinout.
  5. Z těsta tvarujte knedlíky a vařte je v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch.
  6. Podávejte jako přílohu.

5. Špenátové palačinky

Špenátové palačinky jsou originální a zdravou variantou klasických palačinek.

Ingredience:

  • 150 g hladké mouky
  • 2 vejce
  • 250 ml mléka
  • 100 g čerstvého špenátu (nebo 50 g mraženého)
  • Sůl
  • Olej na smažení

Postup:

  1. Špenát uvařte a rozmixujte s mlékem.
  2. V míse smíchejte mouku, vejce, špenátové mléko a sůl.
  3. Na pánvi rozehřejte olej a smažte tenké palačinky.
  4. Podávejte s náplní dle chuti (sýr, šunka, zelenina).

Čtěte také: Jak uplést ponožky na jehlicích

Čtěte také: Prodejna pletení: Most

tags: #špenát #jehlice #na #pletení #recepty

Oblíbené příspěvky: