Pletení vánočky: Návody, vzory a inspirace pro dokonalé sváteční pečení

Vánočka je neodmyslitelnou součástí českých Vánoc. Její vůně a chuť evokují sváteční atmosféru a rodinnou pohodu. Upletení vánočky může vypadat složitě, ale s našimi návody a tipy to zvládne i začátečník. Odhalíme tajemství tradičního postupu, prozkoumáme různé vzory pletení a nabídneme inspiraci pro zdobení.

Historie a symbolika vánočky

Historie vánočky sahá až do 16. století, kdy se objevuje v povijanu (zavinovačce). Pletení vánočky má hlubokou symboliku. Spodní nejsilnější prameny představují Zemi, Slunce, vodu a vzduch, prostřední část symbolizuje zaplétání rozumu, vůle a citu a vrchní prameny se spojují s láskou a moudrostí. Pletení má ochrannou moc, proto je vánočka tradičním vánočním pečivem.

Základní recept na vánočku

Pro přípravu tradiční vánočky budeme potřebovat kvalitní suroviny. Na ničem se nevyplatí šetřit, protože kvalitní suroviny jsou základem výtečné chuti.

Ingredience:

  • 500 g výběrové hladké či polohrubé mouky
  • 125 g moučkového cukru
  • 1,5 prášku do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 3 vejce
  • 150 g změklého másla
  • 75 g nasekaných mandlí
  • 250 g tučného tvarohu ve vaničce
  • Strouhaná kůra z 1 citronu
  • 75 g rozinek, předem namočených v rumu
  • 1 bílek na potření
  • Plátky mandlí na posyp

Postup:

  1. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a vanilkový cukr.
  2. Přidejte vejce, změklé máslo, nasekané mandle, tvaroh, citronovou kůru a rozinky (namočené v rumu).
  3. Vypracujte hladké těsto, do kterého můžete schovat minci. Kdo ji najde, ten se v následujícím roce dočká štěstí a bohatství.
  4. Těsto dejte do formy určené pro vánočku. Pokud nemáte keramickou formu, postačí i běžná forma vyložená pečícím papírem. Vyhněte se obloukem kynutí ve formě.
  5. Troubu předehřejte na 180 °C a vánočku pečte zhruba 60 minut - na horní a spodní ohřev.
  6. Propečení zkontrolujte špejlí. Když se těsto nelepí, máte hotovo.
  7. Zdá-li se vám, že vánočka příliš rychle hnědne, formu přikryjte alobalem.
  8. Po upečení vánočku vyjměte z formy, pocukrujte a nechte vychladnout.

Tip: Pro vláčnou vánočku ji po vychladnutí zabalte do utěrky.

Vzory pletení vánočky: Od jednoduchých po složité

Existuje mnoho způsobů, jak uplést vánočku. Začátečníkům doporučujeme začít s jednoduššími vzory a postupně se propracovávat ke složitějším.

Čtěte také: Jak uplést ponožky na jehlicích

Pletení ze čtyř pramenů

  1. Z těsta si vytvarujeme čtyři válečky.
  2. Čtyři prameny položíme vedle sebe, kolmo k tělu.
  3. Z válečků vytvoříme dvě dvojice.
  4. Začneme zleva od levé dvojice a přeložíme levý pramen přes pravý.
  5. U pravé dvojice uděláme to samé, dáme levý pramen přes pravý.
  6. U prostřední dvojice to uděláme obráceně.
  7. Tyto tři kroky opakujeme.
  8. Vznikne nám cop ze čtyř pramenů, který položíme na plech vyložený pečícím papírem.

Pletení z devíti pramenů - tradiční postup

Tradiční vánočka by měla být upletena z devíti pramenů, které symbolizují devatero darů. Pletení z devíti pramenů je sice náročnější, ale výsledek stojí za to.

  1. Těsto rozdělíme na devět stejných dílů.
  2. Z každého dílu vyválíme váleček.
  3. Upleteme spodní patro ze čtyř pramenů (viz postup výše).
  4. Upleteme druhé patro ze tří pramenů.
  5. Upleteme vrchní patro ze dvou pramenů.
  6. Jednotlivá patra poskládáme na sebe a dobře spojíme.
  7. Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
  8. Před pečením vánočku propíchneme špejlemi, aby se během pečení nerozjela.

Tipy a triky pro dokonalou vánočku

  • Kvalitní suroviny: Pro výtečnou chuť používejte kvalitní suroviny, zejména máslo a mouku.
  • Kynutí: Těsto nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
  • Pletení: Při pletení se snažte o stejnoměrné utahování pramenů.
  • Pečení: Pečte vánočku v předehřáté troubě na nižší teplotu, aby se propekla rovnoměrně.
  • Zdobení: Před pečením vánočku potřete rozšlehaným vejcem a posypte mandlemi. Po upečení ji můžete pocukrovat.
  • Vláčnost: Po upečení vánočku zabalte do utěrky, aby zůstala vláčná.
  • Špejle: Pokud se vám zdá pletení složité, propichujte kolmo špejlemi.

Vánočka bez kynutí? I to je možné!

Pokud nemáte čas na kynutí těsta, můžete vyzkoušet recept na rychlou vánočku s práškem do pečiva.

Vánočka v keramické formě

Obstarejte si keramickou formu určenou přímo pro tento druh pečiva a vyhněte se kynutí obloukem.

Inspirace pro sváteční pečení

Vánočka nemusí být jen tradiční. Experimentujte s různými druhy mouky, ořechů, sušeného ovoce a koření. Můžete přidat kandované ovoce, čokoládu, marcipán nebo jiné ingredience podle své chuti.

Recept od babičky: Vánočka s rumem a máslem

Babička servírovala vánočku zcela osobitým způsobem. V malém kastrůlku za nízké teploty lehce rozpustila máslo s rumem. Nakrájela vánočku na plátky, potřela je touto směsí, chvíli je nechala nasáknout a potom je pocukrovala domácím vanilkovým cukrem. Byla to opravdová dobrota.

Čtěte také: Prodejna pletení: Most

Vánoční workshopy a kurzy pletení vánočky

Pokud se chcete zdokonalit v pletení vánočky, můžete se zúčastnit vánočních workshopů a kurzů. Například:

  • Středa 8. 16:30 - Pletení vánočky - rychlá a snadná vánočka s mandlemi a rozinkami.

Alternativní techniky: Pletení z papíru jako inspirace

Zajímavou inspirací pro pletení vánočky může být i pletení z papíru. Tato technika je podobná pletení z pedigu a umožňuje vytvářet různé tvary a vzory. Místo těsta se používají papírové ruličky, které se stáčí z novin nebo letáků.

Postup pletení z papíru:

  1. Motání ruliček: Ruličky vytvoříme z tenkého papíru (noviny, letáky). Stránku nastříháme na proužky široké asi 7 cm. K motání potřebujeme špejli a lepidlo. Roh pruhu papíru přetřeme lepidlem. Špejli položíme přes protější okraj pruhu novin, asi na 45°. Přeložíme roh papíru přes špejli a začneme válet po papíře, dokud na ni nenamotáme celý pruh papíru. Špejli vytáhneme a použijeme na motání nové ruličky.
  2. Barvení ruliček: Umotané papírové ruličky nabarvěte speciálními přípravky, které mají takové složení a vlastnosti, aby splňovaly požadavky dokonalého krytí a zvyšovaly odolnost papírového materiálu.

Čtěte také: Spony na pletení: Jak na to?

tags: #pletení #vánočky #vzory #návod

Oblíbené příspěvky: