Svatomartinské tradice a zvyky: Od legend po současné oslavy
Svatý Martin, postava oslavovaná v mnoha koutech světa, je v České republice spojen s oslavami, veselicemi a především s prvním ochutnáváním mladého vína. Svátek svatého Martina, připadající na 11. listopad, je pro mnohé jedinečný a spojuje v sobě náboženskou úctu a lidovou radost. Pojďme se podívat na tradice a zvyky, které se s tímto dnem pojí, a to jak u nás, tak i v zahraničí.
Symbolika svatého Martina
Symboly spojené se svatým Martinem - bílý kůň, husa, víno a první sníh - mají svůj původ v lidových tradicích a legendách. Podle jedné z nich svatý Martin přijíždí na bílém koni, který symbolizuje jeho čistotu a přináší první sníh, tedy návrat zimy. Husa je s Martinem spjata díky legendě, podle níž se Martin skrýval před jmenováním biskupem mezi husami, ale ty ho svým kejháním prozradily.
Svatomartinské oslavy v Česku
V Česku jsou jedním z hlavních bodů oslav svatomartinské trhy a průvody, kde se nabízí tradiční řemeslné výrobky, cukroví a nápoje. Hlavním lákadlem trhů je ale bezpochyby svatomartinské víno, první víno ročníku, které se poprvé otevírá 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut. Právě podle chuti tohoto mladého vína se dříve odhadovalo, jaká bude kvalita vín z celé letošní úrody.
Svatomartinské víno: Chuť a tradice
Svatomartinské víno má chuť svěží a mladou, která připomíná letní měsíce. I když za okny panuje chladné počasí, víno je suché, s obsahem zbytkového cukru do 9 g/l. Tato tradiční chuť je dána krátkým zráním, což znamená, že by se mělo vypít v rozmezí několika týdnů, maximálně do Velikonoc. Už na dvoře císaře Josefa II. bylo zvykem připíjet si na den svatého Martina poprvé novým vínem, a tato tradice přetrvává dodnes.
Svatomartinská husa: Proč právě husa?
K svatomartinskému vínu se tradičně podává pečená husa. Proč tomu tak je? Jedna z legend říká, že husy svým kejháním prozradily svatého Martina, když se skrýval před jmenováním biskupem, a proto nyní pykají na pekáči. K huse se obvykle podává červené zelí a knedlíky. Sladkou tečku pak zajišťují svatomartinské rohlíčky s různými náplněmi - tvarohovou, ořechovou, makovou a povidlovou. Recepty se ale rádi upravují podle chuti. Příprava pečené husy na svátek sv. Martina je velmi starý zvyk, který pochází asi z 15. století. Husa patřila na stůl spolu s typickým svatomartinským pečivem ve městech i na venkově. Někde bylo dělení husy mezi členy domácnosti přesně dané. Z obraných kostí se pak věštilo počasí.
Čtěte také: Hry a aktivity na téma Svatý Martin
Svatomartinské rohlíčky a další pečivo
Kromě husy se na svatého Martina peklo i speciální pečivo. K tomuto období se váže pečení martinských rohlíků či koláčů z žitné nebo pšeničné mouky. Toto pečivo, nazývané také martiny, martinské podkovy, roháče, rohy, zahýbáky, vandrovnice, se vázalo ve tvaru zahnutého válečku a plnilo se mákem, povidly, ořechy, perníkem i mrkví. Hospodyně jimi obdarovávaly odcházející čeleď.
Svatomartinské tradice v minulosti
V minulosti byl svátek svatého Martina posledním dnem, kdy se lidé mohli před adventním půstem najíst dosyta a užít si poslední zábavu před obdobím rozjímání. Na svatého Martina se chodilo koledovat, podobně jako o Velikonocích. Svátek sv. Martina býval dnem, kdy se na venkově uzavíraly nové smlouvy s obecními zaměstnanci a kdy čeleď měnila svého hospodáře. Zaměstnanci dostávali mzdu za uplynulý rok a mohli si obnovit smlouvu se stávajícím hospodářem, nebo si hledat službu lepší. Ještě před tím to ale museli oslavit. Označení "obecní pastýř" a "obecní pastouška" mají obdobný zvyk. Označují typickou venkovskou oslavu, pořádanou při uzavírání smlouvy mezi obcí a jejími zaměstnanci.
Svatý Martin: Historická postava
Svatý Martin z Tours byl prvním světcem, který byl svatořečen za svůj příkladný život, a ne jako mučedník. Žil ve 4. století. Pocházel z území dnešního Maďarska a později žil ve vinařské oblasti ve francouzském městě Tours. Původně byl římským vojákem. Podle legendy se Martin jednoho dne setkal s žebrákem, který prosil o almužnu. Protože neměl nic, čím by ho obdaroval, sundal svůj plášť, mečem ho rozťal a polovinu daroval žebrákovi. V noci se mu ve snu zjevil Ježíš oděný do poloviny pláště. Martin přijal křest a později žil jako mnich a šířil křesťanství. Byl velmi oblíbený a stal se biskupem. Zemřel 8. listopadu roku 397 a pohřben byl 11. listopadu, který byl uznán jeho svátkem.
Svatomartinské zvyky ve světě
Svatý Martin je oslavován v mnoha zemích, přičemž každá z nich má své vlastní unikátní zvyky a tradice.
- Amerika: Den svatého Martina je oslavou hojnosti. Pečená kachna nebo husa a hostina s přáteli jsou tradičním způsobem, jak tento den oslavit.
- Francie: Svátek je spojen s lampionovými průvody a charitativními hostinami. Nemůžeme opomenout ani slavné francouzské "Beaujolais Nouveau", víno z regionu Beaujolais, jehož uvedení na trh je naplánováno na třetí čtvrtek v listopadu.
- Španělsko: Svátek se slaví zabijačkami, ochutnáváním mladého vína a konzumací kaštanů.
- Holandsko: Ve městě Coevorden se koná husí trh, kde se volí královna husopasek. V Utrechtu probíhá svatomartinský festival a lampionový průvod.
- Itálie: Tento den je spojen s ochutnáváním mladého vína a pečenými kaštany. V Benátkách děti chodí koledovat s plechovým nádobím a výlohy cukráren jsou plné martinského pečiva.
- Švýcarsko: Den svatého Martina označuje začátek karnevalového období. Místní zvyky zahrnují postavení pódia s mrtvou husou před radnicí, kde mladíci v kostýmech se snaží husu utnout mečem.
- Polsko: 11. listopad má dvojí význam, neboť je to den obnovení Polska a den vítězství nad fašismem. V Poznani se koná martinský průvod a herec hrající svatého Martina přebírá klíč od městských bran.
- Německo a Holandsko: Tradice martinských ohňů se traduje od 19. století. Martinské ohně symbolizovaly také vyřezávané svítilny z krmné řepy a tykví, nošené na holi s uvnitř zapálenou svící. Na začátku 20. století se ulice měst plnily po několik večerů zpěvem a halasnou mládeží, oslavující svátek sv. Martina.
Pranostiky a počasí
Lidé měli odpozorováno, že kolem svátku sv. Martina se radikálně mění počasí a dříve byl tento den považován za počátek zimy. Jedna z nejstarších pranostik říká: "Po svatém Martinu zima nežertuje, přichází sníh i mráz kvaltem". Známá je i pranostika "Svatý Martin přijíždí na bílém koni".
Čtěte také: Legendy o svatém Martinovi
Čtěte také: Návody na podzimní aktivity s dětmi
tags: #svatomartinské #tradice #a #zvyky