Modelování květin z marcipánu: Průvodce krok za krokem

Toužíte po krásně nazdobeném dortu nebo cukrářském výrobku? Rádi tvoříte a máte smysl pro detail? Pak nic nebrání tomu, abyste si vytvořili vlastní marcipánové figurky nebo jiné ozdoby z marcipánu. A pokud vás zajímá, čím je nejlepší začít, čtěte dál. Květiny z marcipánu patří k oblíbeným ozdobám různých dortů a často jsou též používány i samostatně jako dekorace při slavnostních událostech. Mohou se stát zajímavým doplňkem svatební tabule nebo udělat radost oslavenci na jeho dortu. Tento článek vás provede procesem modelování květin z marcipánu, od přípravy materiálu po finální úpravy.

Co budete potřebovat

  • Pravý marcipán: Dříve než se do tvorby ozdob z marcipánu pustíte, ujistěte se, že používáte skutečně pravý marcipán. Na trhu lze totiž najít mnoho napodobenin, které se jako pravý marcipán pouze tváří. Práce s těmito náhražkami je poměrně problematická, a proto používejte jen pravý marcipán s mandlemi a bez umělých náhražek.
  • Gelové barvy: Na obarvení modelovací hmoty použijeme gelové barvy. Pokud chcete světlou barvu stačí barvy opravdu málo. Čím více barviva budete přidávat, tím více bude barva sytější.
  • Cukrářská podložka: Pro ornamenty na hmotě potřebujeme speciální cukrářskou podložku.
  • Vykrajovátka: Vykrajovátka různých tvarů (kolečka, kytičky, lístky). Lístky: můžeme vykrojit podle šablony nebo od ruky, nejjednodušší je pořídit si běžně v obchodě dostupné vykrajovátko. Pro modelování květin z marcipánu nebo fondánu u nás najdete sady vykrajovátek, květinové dráty, pestíky a další pomůcky, které ocení nejeden cukrář.
  • Modelovací kostice: Práci s modelovacími hmotami vám velmi usnadní modelovací kostice. Začínající cukrářky si tyto cukrářské sady kostic velmi oblíbily. Pokud pracujete s potahovacími nebo modelovacími hmotami častěji, určitě byste si je měli pořídit. Na mnoho různých použití marcipánové hmoty přijdete přímo při výrobě sami a časem si oblíbíte některé konkrétní tvary kostic.
  • Obrácená lžička: Pro ztenčení okrajů koleček.
  • Krém: Krém naneseme proto, aby marcipán skvěle držel.
  • Stroj na odstranění přebytečného cukru: Skvělou pomůckou vám bude také stroj na odstranění přebytečného cukru.

Příprava marcipánu

  1. Barvení marcipánu: Na obarvení modelovací hmoty použijeme gelové barvy. Pokud chcete světlou barvu stačí barvy opravdu málo. Čím více barviva budete přidávat, tím více bude barva sytější.
  2. Zpracování marcipánu: Obarvenou a zpracovanou hmotu rozválíme do tenkého tvaru. Doporučujeme před samotnou výrobou květin marcipánovou hmotu důkladně prohníst. Aby figurka držela tvar, je lepší mít marcipánovou hmotu spíše tužší.

Modelování základních tvarů

Lístky

  1. Vykrojení tvaru: Do rozválené hmoty si vyřízneme tvar lístečků. Marcipánovou hmotu si vyválíme na sílu asi 1,5 - 2 mm a vykrojíme si vykrajovátkem bez zoubků 4-5 koleček na jednu kytičku.
  2. Detailní úprava: Vyřízneme základní tvar a uprostřed lístečku uděláme čárku. Poté vyznačíme žilky okolo, aby to vypadalo jako list. Všechna kolečka si upravíme - přitlačováním obrácené lžičky si ztenčíme asi polovinu okraje. Tento ztenčený okraj bude vždy nahoře.

Kytičky

  1. Vykrojení koleček: Marcipánovou hmotu si vyválíme na sílu asi 1,5 - 2 mm a vykrojíme si vykrajovátkem bez zoubků 4-5 koleček na jednu kytičku.
  2. Úprava okrajů: Všechna kolečka si upravíme - přitlačováním obrácené lžičky si ztenčíme asi polovinu okraje. Tento ztenčený okraj bude vždy nahoře.
  3. Sestavení kytičky: Vykrojíme kolečka a poté si pomocí vykrajovátek vykrojíme kytičky.

Růže

  1. Vykrojení koleček: Opět si připravíme rozválenou hmotu z marcipánu a vykrojíme kolečka. Čím větší kolečka si vykrojíte, tím větší bude vaše růžička a naopak.
  2. Ztenčení okrajů: Kraje koleček vyhladíme do tenka.
  3. Tvarování růže: Poté jedno kolečko přikládáme ke druhému, až nám vznikne tvar růžičky, velikosti, kterou potřebujeme. Rukou dotvarujeme tvary.

Zdobení cupcakes a dortů

  1. Příprava cupcakes: Upečené cupcakes si nachystáme na zdobení. Na každém odstraníme kousek horní části a zarovnáme, aby se mohl nanést krém.
  2. Nanesení krému: Krém naneseme proto, aby marcipán skvěle držel.
  3. Aplikace marcipánových ozdob: Na krém aplikujeme vytvořené marcipánové květy, lístky a další ozdoby.

Tipy a triky

  • Experimentujte: Hlavně se nebojte experimentovat a zkoušejte i jiné možnosti. Na mnoho různých použití marcipánové hmoty přijdete přímo při výrobě sami a časem si oblíbíte některé konkrétní tvary kostic.
  • Návrh předem: Než začnete tvořit figurku z marcipánu, nakreslete si její náčrt a případně si ujasněte i všechny detaily. Než začnete květinu z marcipánu vyrábět, nakreslete si její podobu na papír - budete mít jasnější představu o její podobě.
  • Tužší marcipán: Aby jednotlivé díly držely tvar, je lepší udržovat marcipánovou hmotu spíše tužší.

Alternativy a zjednodušení

  • Hotové marcipánové květy: Nedaří se vám vyrobit marcipánové květiny, se kterými byste byli spokojeni? Jestliže si myslíte, že je pro vás tvoření květin z marcipánu příliš těžké, tak si můžete ušetřit čas a objednat si některé z hotových ručně modelovaných marcipánových květin v našem e-shopu. V naší nabídce najdete řadu hotových květin z marcipánu, které si můžete ihned objednat - expedujeme okamžitě a bez prodlení. Kytky z marcipánu jsou hygienicky zabalené v ochranném obalu. Distribuujeme již od 1 kusu, jen je třeba počítat s cenou poštovného.

Čtěte také: Ekonomický cyklus a podpora rodin

Čtěte také: Modelování interiéru svépomocí

Čtěte také: Environmentální modelování: hlubší analýza

tags: #modelovani #kvetin #z #marcipanu #navod

Oblíbené příspěvky: